Bouchées au poulet.

Bonjour, commençons ce début de semaine avec une recette toute simple qui plaira aux enfants comme aux grands....des petites bouchées de poulet.

                                                 ingrédients: 2 ou 3 escalopes de poulet
                                                                     1 échalote
                                                                     1 gousse d'ail
                                                                     sel , curry
                                                                     1 œuf

Dans un robot mettre les escalopes de poulet coupées en cube avec l'échalote émincé, la gousse d'ail, le sel et le curry. Mixer le tous.



Rajouter l'œuf entier et mixer encore légèrement.
Former des petites boules avec la farce tout en farinant vos mains, oui j'avoue sa colle un peu, puis les rouler dans la farine ;) et les aplatir légèrement.
Dans une poêle faire chauffer une noisette de beurre et faire cuire les bouchées jusqu'à qu'elles soient bien dorées.

Et voila de jolies bouchées savoureuse à servir avec par exemple un gratin de pommes de terre et patate douce.
                                                                   Bonne dégustation !

Petit pain à l'ail et persil

Bonjour, pour aujourd'hui on va préparer des petits pains à l'ail et au persil. Une recette simple à faire et en plus très bonne.
J' ai pour habitude de préparer mon beurre à l'ail et persil moi même, car il n'y a rien de plus simple, je le prépare et je le met dans une boite et hop au frigo, quand je veux donner du goût à mes légumes ou autre viande griller je sais que j'ai toujours du beurre à l'ail... Pour cette recette j'ai voulu donner du goût à mes petits pains.

                                                 ingrédients: de la pâte à pain ici

                                                                     du beurre à l'ail et persil

 

En premier lieu préparer votre beurre maison :  j'utilise une plaquette de 250 gr de beurre doux, que je laisse à température ambiante pour pouvoir travailler le beurre. Dans un bol mélanger une petite dizaine de gousse d'ails écrasées avec une petite botte de persil haché, mélanger le tous avec le beurre jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène et mettre dans une boite hermétique.

Préparer ensuite votre pâte à pain comme indiqué sur la recette ici .

Quand la pâte est prête la travailler avec de la farine pour la rendre moins collante, et la couper en en 8 ou 10 pâtons.

Étaler un pâton sur le plan de travail fariner et y tartiner du beurre à l'ail, rouler ensuite votre pâte ou former une boule, déposer le petit pain sur une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé.



Continuer ainsi avec tous les pâtons et laisser poser encore une petite 1/2 heure le temps que les pains gonflent.
Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

Et voila de jolie pains dodu et délicieux....

                                                            Bonne dégustation !

Triangles à l'orientale

Bonjour, bonjour, une petite recette sucrée salé aujourd'hui çà vous dit ? cette recette pourra se déguster à l'apéro , en entrée ou même en plat avec une énorme salade composée, n'hésitez pas à la réaliser, elle est super simple à faire.

                                                     ingrédients: feuilles de bricks
                                                                         250 gr de viande hachée
                                                                         1 oignons émincé
                                                                         2 cuillères à soupe de sucre glace
                                                                         1 cuillère à café de cannelle
                                                                         du sel , du poivre
                                                                         1 cuillère à soupe de coriandre hachée
                                                                         1 cuillère a café d'huile

Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé avec l'huile, des que les oignons sont translucide y ajouter la viande hachée avec le sel, le poivre et la cannelle, remuer le tous et laisser cuire une petite dizaine de minutes. Une fois l'ensemble cuit y rajouter le sucre glace , remuer, et la coriandre hachée.
Réserver le temps que ça refroidisse.
Couper la feuille de brick en deux et plié la dans le sens de la longueur, mettre une cuillère de farce en bas et plier en triangle. Je vous met un lien pour le pliage ici
Déposer vos triangles sur une plaque recouvert de papier sulfurisé et badigeonner les légèrement avec de l'huile de table.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, une fois cuit, saupoudrer de sucre glace et déguster aussitôt.

 

                                                       Bonne dégustation ! 

English cake

Hi there !!!! how are you  doing today ? un petit saut en Angleterre aujourd'hui avec une recette de cake anglais aux fruits confits, ce cake est parfait avec a cup of tea ou bien un très bon café. Aussi simple à faire qu'a dévorer en voici donc la recette que j'ai dénicher sur le blog Festin au quotidien

 

                                                 ingrédients: 2 œufs

                                                                     150 gr de farine

                                                                     75 gr de cassonade

                                                                     100 gr de beurre pommade

                                                                     10 cl de rhum ou thé anglais

                                                                     1/2 sachet de levure

                                                                     100 gr de raisins sec

                                                                     50 gr de cerises confites

                                                                     100 gr de fruits confits au choix coupés en petit cube

 

 

Faire gonfler les raisins dans le rhum ou comme moi dans un thé anglais.

Préchauffer le four à 250 °C.

Dans un saladier battre le beurre pommade avec le sucre, une fois le mélange crémeux y incorporer les œufs et battre à nouveau l'appareil, rajouter la farine et la levure et bien mélanger.

Terminer la pâte en y ajoutant les fruits confits et les raisins secs, bien mélanger.

Beurrer et fariner des petits moules à cake ou un grand moule et disposer une cuillère à soupe de pâte dans chaque moules, déposer deux cerises confites coupées en deux dans la pâte et terminer par recouvrir avec une autre cuillère à soupe de pâte.

 



Avant d'enfourner les cakes, baisser la température à 180°C , laisser cuire 30 à 40 minutes en fonction de votre four. Et voila de jolie English cake délicieux à souhait pour un goûter très savoureux.

 

                                                               Bonne dégustation !

 

 

                                                                     

                                                                     

La brioche choco suisse...

Bonjour, aujourd'hui je vous met une recette que j'ai réalisé il y a quelque temps pour un goûter gourmand, cette recette est tous simplement délicieuse aussi bien au goûter qu'au petit déjeuner.
J'ai utiliser la recette de base de la brioche, la crème pâtissière que j'ai déjà publié et voila on mix les deux recettes et on se retrouve avec une troisième recette.....

                                                    

                                               ingrédient: pâte à brioche ici

                                                                 crème pâtissière  ici

                                                                 des pépites de chocolat

                                                                 un œuf pour la dorure

                                                                 un sirop fait avec de l'eau et du sucre pour le brillant.

 

Préparer votre pâte à brioche comme indiqué sur la recette:

Dans une tasse faire tiédir le lait et mettre la levure et le sucre et laisser poser 10 minutes.

Dans un saladier mélanger la farine, le sel, l'eau de fleur d'oranger, faire un puits et y mettre les jaunes d'œuf, le beurre fondu et le mélange lait+levure. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple ( rajouter de la farine si besoin), couvrir la pâte avec une serviette humide et laisser poser deux heures.

Pendant ce temps préparer la crème pâtissière et la laisser refroidir.

Étaler la pâte, sur un plan de travail fariné , en rectangle sans pour autant que ce soit à angle droit hein!!!! on cuisine ici nous ne faisons pas des maths... LOL.

Étaler ensuite la crème pâtissière sur une moitié du rectangle pas rectangle , bon j'ai un peu débordé je l'avoue chez moi c'est plus sur 1/3 de la pâte....Y parsemer les pépites de chocolat.

 

Rabattre la pâte en deux et bien fermer les bords pour pas que la crème s'échappe de trop à la cuisson...Couper sur la longueur et disposer sur une plaque de cuisson, laisser les brioches lever encore une bonne 1/2 heures.

Préchauffer le four à 180°C
Badigeonner les brioches avec un œuf battu et enfourner pour 20 minutes .
Pendant la cuisson préparer le sirop avec du sucre semoule et un peu d'eau , laisser refroidir.
A la sortie du four badigeonner les brioches avec le sirop pour leur donner ce coté brillant.

Et voila reste plus qu'a attendre que ça refroidisse pour se régaler....
Sinon vous pouvez également la façonner en chinois comme ceci

                                                         Bonne dégustation !

 



Pommes de terre aux lardons.

Aujourd'hui ce sera une recette avec des pommes de terre, toujours aussi simple et rapide à faire.

 



                                             ingrédients: des pommes de terre

                                                                 des lardons de volaille ou autre

                                                                 1/2 oignon

                                                                 1 gousse d'ail

                                                                 du beurre

 

Éplucher les pommes de terre et les couper en cube. Les faire cuire 10 minutes à la vapeur ou à l'eau.

 

 

Dans un wok faire suer les oignons émincés avec la gousse d'ail écrasée et les lardons, une fois les oignons translucides rajouter les pommes de terre et remuer.

 

 

Nourrir les pommes de terre avec du beurre et remuer.

Vérifier avec la pointe d'un couteau la cuisson et rectifier l'assaisonnement avant de servir.

Vous pouvez également rajouter 150 ml de crème liquide cinq minutes avant la fin de cuisson pour obtenir des pommes de terre fondant et crémeuse.

 

                                                         Bonne dégustation !





Tarte aux mirabelles facon amandine.

Bonjour, la saison des mirabelles bat son plein et du coup j'en profite pour vous donner une recette de tarte à la mirabelles façon amandine.
Une tarte simple et pleine de goût à faire au goûter ou même à servir en dessert avec pourquoi pas une boule de glace....

 

                                                    ingrédients: une pâte à tarte sucrée ici

                                                                        des mirabelles

                              pour l'appareil amandine: 2 œufs

                                                                       120 ml de crème liquide

                                                                       50 gr de poudre d'amande

                                                                       1 cuillère à café d'arôme amande amère

                                                                       100 gr de sucre

                                                                       1 sachet de sucre vanillé

 

Préparer votre pâte à tarte et laisser poser une heure au frigo. Pendant ce temps dénoyauter les mirabelles.

Préchauffer le four à 180 °C.

Étaler la pâte et foncer un moule, piquer le fonde tarte et y disposer les mirabelles en rosace.

 

Préparer l'appareil amandine: fouetter les œufs avec les sucres et l'arôme amande amère, rajouter les amande en poudre et bien mélanger, finir avec la crème liquide. Verser l'appareil sur la tarte et enfourner pour trente minutes.

Laisser refroidir la tarte avant de démouler.

 

                                                              Bonne dégustation !

 

 

                        

Courgettes poêlées

Bonjour, aujourd'hui on part pour une recette ultra simple. Mon jardin regorge de courgettes alors je vous propose une recette très rapide à faire à accompagner avec la viande de votre choix et aussi une part de féculent....

 

                                              ingrédients: 2 belles courgettes

                                                                  1/2 oignon

                                                                  1 bouillon cube pot au feu pour moi

                                                                  un peu de beurre

 

Émincer le demi oignon et le faire suer dans un wok, avec le bouillon cube émietté et un morceau de beurre.

Couper les courgettes en rondelle pas trop fine et les mettre dans le wok, faire cuire à feu doux une petite vingtaine de minutes en remuant régulièrement.

Une fois les courgettes fondantes les retirer du feu, vérifier l'assaisonnement et rectifier selon votre goût et servir aussitôt.

                                                        Bonne dégustation !



Croque bechamel.

Bonjour, aujourd'hui on part sur une recette simple, rapide et délicieuse, les croques béchamel.

 

                                               ingrédients: maxi tranche de pain de mie

                                                                   jambon de dinde ou autre

                                                                   fromage râpé

                                               pour la béchamel:

                                                                   40 gr de beurre.
                                                                   350 ml de lait.
                                                                   2 c à soupe bombées de farine.
                                                                   sel, noix de muscade.

Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter les deux cuillères a soupe de farine bien remuer avec un fouet. Rajouter le lait petit à petit et bien remuer pour éviter les grumeaux. Remettre sur feu doux et laisser épaissir tout en remuant. Saler et rajouter un peu de noix de muscade.

 

Préparer vos croques en posant une cuillère à soupe de béchamel sur une tranche de pain de mie, mettre du fromage râpé puis une tranche de jambon, terminer avec une tranche de pain de mie et y mettre une cuillère de sauce béchamel et terminer avec du fromage râpé.

Pour aller plus vite disposer toutes vos tranche de pain de mie sur une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé et préparer vos croque directement sur la plaque.

Préchauffer le four a 180 °C

Enfourner les croques et laisser la béchamel et le fromage gratiner .

 

Servir avec une salade verte et une vinaigrette à votre gout.

                                                               Bonne dégustation !