Dorade en croute de sel

Bonjour, aujourd'hui je vous donne une recette très simple à faire et surtout très bonne. La dorade en croûte de sel que j'ai fais cuire en papillote sur le barbecue.

       
                                              ingrédients: une dorade royale
                                                                  du gros sel ( de Guérande pour moi )
                                                                  2 rondelles de citron
                                                                  un bouquet de thym, coriandre, ciboulette.

Cette recette est d'une simplicité, commencez par écailler et vider votre dorade ou alors comme moi demandez à votre poissonnier de le faire ( c'est encore plus simple...)
sur une feuille d'aluminium déposer une couche de gros sel puis y déposer la dorade, farcir la dorade avec le bouquet d'herbe fraîche et des rondelles de citron.
Recouvrir la dorade de gros sel.

 

Refermer la papillote et rajouter une autre couche d'aluminium, placer la papillote sur la grille du barbecue ou alors au four ( 180°C) pendant 25 minutes.
Au bout de 25 minutes sortir la papillote puis ouvrir délicatement sans vous brûler.

Servir aussitôt avec une salade ou l'accompagnement de votre choix.

                                                             Bonne dégustation !