La Tarte aux pommes à la crème.

Bonjour, aujourd'hui on va préparer un goûter simple et gourmand qui plaît à tous le monde.... la tarte aux pommes façon vergeoise . J 'utilise souvent comme base la recette de la pâte sucrée de Mr Michalak , la recette est déjà sur le blog .

                                                  ingrédients : pâte sucrée ici
                                                                        3 pommes
                                                                        50 gr de vergeoise
                                                                        2 œufs
                                                                        100 gr de crème liquide
                                                                        100 gr de lait
                                                                        1 cuillère à café d'arôme vanille
                                                                        1 cuillère à soupe de poudre d'amandes

Préparer la pâte comme indiqué sur la recette ou bien si vous n'avez pas le temps prendre une pâte toute prête ( sablée ou brisée ).
Préchauffer le four à 200 °C
Couper les pommes en fines tranches et arroser de jus de citron. Foncer un moule à tarte avec la pâte et piquer la avec une fourchette.
Préparer l'appareil pour la tarte en fouettant les deux œufs avec la vergeoise, y rajouter ensuite la crème, le lait et l'arôme vanille; mélanger le tout et réserver.
Disposer au fond de la tarte une grosse cuillère à soupe de poudre d'amande puis disposer vos tranches de pommes; verser l'appareil sur les pommes et enfourner pour environ 35 minutes.

Avant de servir la tarte vous pouvez la saupoudrer de sucre glace.

                                                              Bonne dégustation ! 

Caviar d'aubergines

Bonjour, comme promis voici la recette du caviar d'aubergine. Cette recette est toujours aussi simple à réaliser.

                                                 ingrédients :  3 aubergines

                                                                        1 tomate ou 4 cuillères a soupe de tomate concassées

                                                                        2 gousses  d'ail

                                                                        1 cuillère à soupe d'huile d'olive

                                                                        sel , poivre

                                                                        1 cuillère à café de paprika

                                                                        1 demi cuillère à café de cumin

                                                                        du persil

Allumer le four en position grill

Passer les aubergines sous le grille et retourner les régulièrement. Une fois bien grillées, sortir les aubergines, les enfermer dans un sac plastique le temps qu ´elles refroidissent, (sinon faut prévoir la biafine ..... Car ça brûle quand on les ouvre à chaud ;) )

 Dans une casserole faire revenir les gousses d'ail écrasées avec les épices, puis y rajouter la tomate  concassées ou votre tomate pelée, épépinée et couper en cube. Faire mijoter le tous cinq minutes puis y ajouter les aubergines. Laisser compoter jusqu'à évaporation de l'eau des aubergines tout en remuant régulièrement. En fin de cuisson rajouter une petite poignée de persil émincé.
Vous pouvez servir ce caviar tiède ou froid, en entrée ou en accompagnement d'un poisson ou même en tapas sur des tartines grillées.

                                                                 Bonne dégustation !

Salade de poivrons grillés

Les beaux jours vont commencé à pointer le bout de leur  nez, ici on pense déjà aux salades qui vont accompagner les barbecues..... Je vous propose aujourd'hui une recette simple et délicieuse, à faire sans hésiter si vous aimez les poivrons...

                                                 ingrédients: 3 poivrons ( rouges , vert et jaune )

                                                                       2 cuillères à soupe d'huile de colza

                                                                       3 cuillères a soupe de vinaigre

                                                                       sel , poivre.

 

Allumer le four en position grill

Placer les poivrons sous le grill et les retourner régulièrement pour que toute les faces soit bien grillées. A la sortie du four placer les poivrons dans un sac plastique et fermer le tous, laisser 5 à 10 minutes, vous verrez se sera plus facile à éplucher.

 

Une fois les poivrons épluchés , les couper en lanières et les mettre dans un saladier pour les assaisonner avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

Placer au frais avant de servir.

 

On pourra également servir cette salade en verrine. La deuxième verrine est celle d'un caviar d'aubergine dont la recette suivra très très rapidement.

                                                                 Bonne dégustation ! 



 

      

Papillote de saumon au citron confit.

Bonjour, aujourd'hui on va préparer une papillote de saumon, une recette toujours aussi simple à faire.

                                ingrédients pour une personne:

                                                           1 pavé de saumon (j'utilise des pavés congelés)

                                                           1 demi carotte

                                                           1 tranche de citron confit

                                                           1 cuillère à soupe d'huile d'olive

                                                           de l'aneth et une cuillère à soupe de crème liquide

 

Préchauffer le four à 180 °C

Sur une plaque allant au four, déposer une feuille de papier sulfurisée et y déposer au centre une cuillère à soupe d'huile d'olive; déposer le pavé de saumon au centre.

Couper la carotte en rondelles assez fine et disposer sur le saumon , mettre ensuite des petite tranche de citron confit, l'aneth et la cuillère de crème liquide.

 

 

Fermer la papillote et enfourner pour 20 à 25 minutes si vous avez utilisez des pavés congelés sinon réduire le temps de cuisson à 15 minutes si ce sont des pavés frais.

Il ne reste plus qu'a servir avec la garniture de votre choix.

                                                              Bonne dégustation ! 

 



 

                                                          

                                                       

                                    

Le Brownie

Bonjour pour aujourd'hui je vous propose une recette toute simple, celle du brownie , mais sans les noix....Cette recette vous plaira  sûrement si vous êtes comme moi une adepte du chocolat.....

                                                      ingrédients: 200 gr de chocolat à pâtisser
                                                                          120 gr de sucre en poudre
                                                                          1 sachet de sucre vanillé
                                                                          150 gr de beurre
                                                                          3 œufs
                                                                          50 gr de farine.

Préparer tous les ingrédients

 Préchauffer le four à 180°C
Dans une casserole faire fondre le chocolat avec le beurre, une fois fondu retirer du feu et ajouter les sucres, Remuer le tout.
Incorporer les œufs un par un et finir par la farine.
Beurrer un plat allant au four et y verser la préparation.

 

Enfourner pendant 15 minutes puis baisser la température du four à 160°C et continuer à cuire encore pendant 10 minutes. Attention au temps de cuisson qui est à adapter en fonction de la taille du moule et de la puissance de  votre four. Le brownie doit rester moelleux et fondant à l'intérieur.

Laisser refroidir et ensuite vous n'avez plus qu'a déguster nature ou bien avec une crème anglaise.

Sinon si vous n'êtes pas pressé il est encore meilleur le lendemain..

 

                                                             Bonne dégustation !

 



                                                           

Mes baguettes gourmandes

Bonjour, aujourd'hui un peu de boulange avec des baguettes gourmande à souhait et surtout délicieuses.
Pour ces baguettes je suis partie de ma recette de base pour le pain , j'ai divisé en quatre pâtons et j'ai garnis les pâtons de différentes farces.

                                                 ingrédients: pâte à pain ici
                                                                    fromage de chèvre , miel et herbes de provence
                                                                    emmental râpé et jambon émietté
                                                                    chorizo, des de tomate séchées et  piment
                                                                    châtaignes et noix

Préparer votre pâte à pain comme indiqué sur la recette de base ici , une fois la pâte lever travailler légèrement l'appareil avec un peu de farine et diviser en quatre pâtons.
Préparer les farces en émiettant les ingrédients.
Fariner le plan de travail et prendre un premier pâton dans lequel vous allez mélanger le chèvre, le miel et les herbes de provence. Travailler légèrement pour bien incorporer les ingrédient à la pâte et façonner pour donner la forme d'une baguette. Disposer sur une plaque fariné et faire de même avec les autres pâtons et ingrédients.
Préchauffer le four à 240°C.
Une fois le four chaud baisser la température à 200 °C, inciser les baguettes  et enfourner  pour 35 minutes.

 

Et voila de jolies baguettes gourmande et croustillantes, régalez vous...

                                                               Bonne dégustation !

                                                                   

Sauce ciboulette

bonjour, aujourd'hui une recette toute simple de la sauce à la ciboulette pour accompagner des pommes de terre au four.

                                                    ingrédients : 20 cl de crème fraîche épaisse

                                                                         de la ciboulette

                                                                         du sel et de l'ail en poudre.

 

Mélanger la crème fraîche , le sel, l'ail en poudre et la ciboulette ciselée ensemble, goûter et rectifier l'assaisonnement à votre goût et réserver au frais jusqu'à la dégustation.

J'utilise cette sauce pour accompagner des pommes de terre au four.

Choisir de grosse pomme de terre et les laver; piquer les avec une fourchette et les emballer dans du papier aluminium. Faire cuire les pomme de terre au four pendant 1 h 30, vérifier la cuisson en fonction de la grosseur des pommes de terre.

Déguster ces pommes de terre avec la sauce ciboulette et un bon morceau de viande rouge cuit au barbecue.... un régal..

                                                         Bonne dégustation ! 



Les pancakes

bonjour, pour aujourd'hui je vous propose une recette très simple à faire et qui se déguste à tous moment de la journée, petit dej, brunch , goûter... à vous d'accommoder ces pancakes avec du miel, du sirop d'agave , chocolat à tartiner, bacon ou même œuf brouillés..... le choix est vaste , à vous de les déguster comme vous le souhaitez.

                                                ingrédients: 250 gr de farine

                                                                     2 œufs

                                                                     70 gr de sucre

                                                                     50 gr de beurre

                                                                     1 sachet de sucre vanillé

                                                                     3 cuillères à café de levure chimique

                                                                     400 ml de lait

                                                                     1 pincée de sel

 

Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres, la levure et la pincée de sel. Creuser un puits et y ajouter les deux œufs, le beurre fondu et un peu de lait, remuer délicatement afin d'éviter les grumeaux. Rajouter petit à petit le reste du lait tout en remuant.

Faire cuire les pancakes dans une toute petite poêle à pancakes ou bien utiliser une multi crêpes party comme j'ai pu utiliser ( plus rapide ... ) deux minutes à peu près sur chaque face.

Déguster vos pancakes encore tiède avec la garniture de votre choix.

                                                          Bonne dégustation !

Lasagnes à la bolognaise

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un plat unique à servir avec une belle salade verte. Cette recette est très appréciée par les enfants alors n'hésitez pas à la faire, c'est un régal... et comme d'habitude la recette est super simple...

 

                                              ingrédients : 500 gr de viande hachée

                                                                   1 oignon

                                                                   1 gousse d'ail

                                                                   2 carottes

                                                                   1 boite de tomates concassées

                                                                   du coulis de tomate

                                                                   1 bouillon cube

                                                                   sel, poivre, thym, 1 feuille de laurier, persil

                                                                   de l'huile d'olive

                                                                   des feuilles de lasagnes fraîches

                                                                   de la béchamel ici

                                                                   fromage râpe

 

Préparation de la bolognaise:

Dans une sauteuse , mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire suer l'oignon avec la gousse d'ail écrasée. Y ajouter les carottes couper en rondelles pas trop épaisse , émietter le bouillon cube dessus et laisser suer quelques instant.

Rajouter la viande hachée et faire revenir cinq minutes.

Rajouter les épices, le persil , la feuille de laurier, la boite de tomates concassées et une demi brique de coulis de tomates.

 

Laisser mijoter 15 à 20 minutes. Enlever la feuille de laurier et mettre de coté.
Préparer la béchamel comme indiqué sur la recette ici et réserver.
Préchauffer le four à 200 °C
Dans un plat à lasagne commencer par mettre une petite couche de sauce bolognaise au fond du plat pour éviter que les feuilles de lasagnes collent. Disposer ensuite des feuilles de lasagnes puis une couche de bolognaise et deux cuillères à soupe de béchamel, recouvrir de feuilles de lasagnes et recommencer l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de farce.

Terminer par une couche de béchamel recouvert de fromage râpé.

Mettre au four pour 20 à 25 minutes .

 



                                                                 Bonne dégustation !