Lasagnes à la bolognaise

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un plat unique à servir avec une belle salade verte. Cette recette est très appréciée par les enfants alors n'hésitez pas à la faire, c'est un régal... et comme d'habitude la recette est super simple...

 

                                              ingrédients : 500 gr de viande hachée

                                                                   1 oignon

                                                                   1 gousse d'ail

                                                                   2 carottes

                                                                   1 boite de tomates concassées

                                                                   du coulis de tomate

                                                                   1 bouillon cube

                                                                   sel, poivre, thym, 1 feuille de laurier, persil

                                                                   de l'huile d'olive

                                                                   des feuilles de lasagnes fraîches

                                                                   de la béchamel ici

                                                                   fromage râpe

 

Préparation de la bolognaise:

Dans une sauteuse , mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire suer l'oignon avec la gousse d'ail écrasée. Y ajouter les carottes couper en rondelles pas trop épaisse , émietter le bouillon cube dessus et laisser suer quelques instant.

Rajouter la viande hachée et faire revenir cinq minutes.

Rajouter les épices, le persil , la feuille de laurier, la boite de tomates concassées et une demi brique de coulis de tomates.

 

Laisser mijoter 15 à 20 minutes. Enlever la feuille de laurier et mettre de coté.
Préparer la béchamel comme indiqué sur la recette ici et réserver.
Préchauffer le four à 200 °C
Dans un plat à lasagne commencer par mettre une petite couche de sauce bolognaise au fond du plat pour éviter que les feuilles de lasagnes collent. Disposer ensuite des feuilles de lasagnes puis une couche de bolognaise et deux cuillères à soupe de béchamel, recouvrir de feuilles de lasagnes et recommencer l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de farce.

Terminer par une couche de béchamel recouvert de fromage râpé.

Mettre au four pour 20 à 25 minutes .

 



                                                                 Bonne dégustation !

 



Les Crêpes

Bonjour, aujourd'hui chandeleur oblige ce fut crêpes pour le goûter. Je vous propose donc une recette ultra simple et très rapide à faire car cette pâte ne nécessite pas de temps de repos.

                                                      ingrédients: 180 gr de farine
                                                                          2 œufs
                                                                          3 cuillères à soupe de sucre
                                                                          1 cuillère à café d'arôme vanille ou fleur d'orangé
                                                                          450 ml de lait
                                                                          30 gr de beurre fondu.

Dans un saladier, verser la farine , le sucre et mélanger délicatement avec les deux œufs y rajouter l'arôme vanille et le lait petit à petit tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
faire fondre le beurre et l'incorporer à la préparation, mélanger délicatement.

Cette préparation ne nécessite pas de temps de repos alors vous pouvez la préparer à la dernière minutes.
Faire cuire vos crêpes comme vous souhaitez soit à la poêle  soit a la multicrepes.

 

                                                             Bonne dégustation !

 

 



 

Galette des Rois

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai réalisé il y a déjà deux semaines , oui le temps passe à une vitesse !!!!
Cette recette est d'une simplicité qu' il ne faut pas attendre l'épiphanie pour la réaliser.

 

                                                   ingrédients: 2 pâtes feuilletées

                                                                       150 gr de poudre d'amande

                                                                       125 gr de sucre

                                                                       60 gr de beurre pommade

                                                                       3 œufs

                                                                       1 cuillère à café extrait d'amande amer.

                                                                       1, 2, 3, ou 4 fèves.

 

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la crème d'amande en mélangeant le beurre pommade avec la poudre d'amande et le sucre, fouetter l'appareil et y ajouter l'extrait d'amande amer et deux œufs, mélanger le tout.

Disposer sur un plat allant au four, recouvert de papier sulfurisé, un cercle de pâte feuilletée et y disposer la crème d'amande tout en laissant 1 cm au bord, y déposer vos fèves.

Badigeonner le bord de la pâte avec de l'eau et y disposer le deuxième cercle de pâte feuilletée souder ensuite les bords à l'aide d'une fourchette. Dorer la galette avec un mélange de deux cuillère a soupe d'eau et d'un jaune d'œuf. Faire en dernier lieu un joli dessin sur la galette à l'aide d'une pointe de couteau ( demi cercles, rosaces....)

Enfourner pour 30 minutes et laisser refroidir sur une grille.

 

                                                                Bonne dégustation !





                                                                       

Endives au jambon et champignons

Bonjour tous le monde, et bien que le temps passe vite dis donc déjà 2014..... Il est encore temps de vous souhaiter une belle et heureuse année 2014.
Alors avec ce temps humide et froid je vous propose un bon  gratin d'endives au jambon et champignons.

                                                     ingrédients : 5 à 6 belles endives
                                                                          1 boite de champignons de paris
                                                                          du jambon
                                                                          du fromage râpé
                                                                          de la béchamel.
                                                    
                                                        pour la béchamel:

                                                                   40 gr de beurre.
                                                                   350 ml de lait.
                                                                   2 c à soupe bombées de farine.
                                                                   sel, noix de muscade.     

 

Couper  les endives en deux et enlever le cœur, c'est cette partie qui donne ce goût amer. Les faire cuire à la vapeur une petite vingtaine de minutes.                

                                                                        
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter les deux cuillères a soupe de farine bien remuer avec un fouet. Rajouter le lait petit à petit et bien remuer pour éviter les grumeaux. Remettre sur feu doux et laisser épaissir tout en remuant. Saler et rajouter un peu de noix de muscade.
Préchauffer le four à 180°C
Une fois les endives cuitent les égoutter, couper ensuite une tranche de jambon et poser dessus la demi endive et  quelque champignons, préalablement égouttés, et rouler le jambon autour.

Continuer ainsi de suite avec le reste des ingrédients et disposer dans un plat à gratin, verser dessus la béchamel et parsemer de fromage râpé.

 

Cuire jusqu'à ce que le fromage soit gratiné et déguster.

                                                           Bonne dégustation !

Pain d'épices maison

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette qui va sentir bon Noël..... le pain d'épices.... et oui on y arrive doucement mais sûrement aux fêtes, alors pourquoi ne pas préparer ou tester des recettes avant de les proposer à vos convives.. J'aime beaucoup le pain d'épices et cette recette est la meilleur à mon goût que j'ai pu tester alors du coup je ne fais que celle ci. Elle est tirée du blog MIRLITON.

 

                                                 ingrédients: 250 gr de farine

                                                                     50  gr de vergeoise brune

                                                                     200 gr de miel

                                                                     50 gr de poudre d'amande

                                                                     100 ml de lait

                                                                     1 œuf

                                                                     1 sachet de levure chimique

                                                                     1 pincée de bicarbonate

                                                                     1 pincée de sel

                                                                     1 cuillère à soupe de marmelade d'orange

                                                                     1 cuillère a soupe d'écorces d'orange confite (facultatif)

                                                                     1 cuillère à café d'épices à pain d'épices

                                                                     50 gr de beurre + pour le moule

 

 Préchauffer le four à 180 °C.

Dans une casserole faire chauffer le miel , le beurre et le lait à feu doux et retirer des les premier frémissements.

Dans un saladier mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure, le sel ; le bicarbonate, la vergeoise et les épices. Remuer le tous, creuser un puits et y verser délicatement le mélange lait, beurre, miel tout en remuant à l'aide d'une spatule ou cuillère.

Rajouter l'œuf et la marmelade d'orange (et les écorces ) puis mélanger le tous.

Beurrer un moule ou alors plusieurs petit moule à cake et y verser la préparation.

 

Enfourner pour 50 minutes environ et vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

 

A la sortie du four badigeonner le pain d'épices avec de la marmelade d'orange chauffée au micro onde. Laisser tiédir et démouler.

Je les ai conservé dans une boite hermétique et croyez moi ils sont encore meilleurs deux jours après.

                                                             Bonne dégustation!





 



 



Escalope de dinde panée

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette très simple et surtout très bonne, un régal pour les enfants et aussi les plus grands.

                                                  ingrédients: escalope de dinde
                                                                    2 œufs battus
                                                                    de la farine
                                                                    de la chapelure
                                                                    des épices pour poulet
                                                                    du beurre de l'huile.

Préparer trois assiettes creuse, une pour les œufs battus, une pour la chapelure et l'autre ou vous allez mélanger la farine avec une cuillère à soupe d'épices pour poulet.
Commencer en premier lieu par fariner les escalope de dinde puis les tremper dans l'œuf battu et ensuite dans la chapelure.

Les mettre au frais pendant 30 minutes avant la cuisson , ca va permettre d'avoir une chapelure croustillante.

Faire fondre dans une poele un peu de beurre et de l'huile et y faire cuire les escalopes jusqu'à que ce soit bien dorées.

Servir aussitôt..

                                                          Bonne dégustation !

Tiramisu

Bonjour, partons aujourd'hui pour un dessert simple à faire et surtout délicieux.
De plus ce dessert peut être décliné avec différent gouts, aux fruits, au chocolat, au café...
Pour moi ce sera une version classique du tiramisu: au café.

 

                                               ingrédients: 3 œufs

                                                                   100 gr de sucre en poudre

                                                                   1 sachet de sucre vanillé

                                                                   250 gr de Mascarpone

                                                                   biscuits à la cuillère

                                                                   1 tasse de café

                                                                   du cacao amer en poudre.

 

Séparer les blancs des jaunes et mélanger les jaunes avec les sucres. Ajouter ensuite le mascarpone et mélanger le tous au fouet. Monter les blancs en neige pas trop ferme avec une pincée de sel.

Préparer une tasse de café et laisser refroidir.

Incorporer délicatement  les blancs en neige à l'appareil œufs + mascarpone.

Préparer ensuite le plat ou alors comme ici des verrines, tapisser le fond de la verrine avec un biscuit coupé en deux et imbibé de café ( attention il ne faut pas que le biscuit s'émiette avec le café juste le plonger vite fait), ajouter une bonne cuillère de mascarpone puis poser une autre couche de biscuit imbibé de café et terminer par une couche de mascarpone.

Mettre au frais minimum 4 heures mais l'idéal c'est de les faire la veille pour le lendemain.

Avant de servir saupoudrer de cacao.

Ici j ai également fait une version des tiramisu à la framboise, avec du sirop de grenadine pour imbiber les biscuits et rajouté du coulis de framboise entre les couches.

 

                                                              Bonne dégustation !